金駿眉名字好聽(tīng)，身價(jià)在茶中也屬于實(shí)打?qū)嵉摹百F族”。關(guān)于金駿眉，很多人聽(tīng)過(guò)，可能還喝過(guò)，但是并沒(méi)有深入了解，甚至都不知道它是紅茶還是綠茶。今天小編就帶大家完整、清晰地認(rèn)識(shí)下這個(gè)茶界紅人。
01.金駿眉是什么茶?
金駿眉屬于頂級(jí)高檔紅茶，系出名門(mén)，原產(chǎn)地位于武夷山桐木村，這里也是正山小種紅茶的原產(chǎn)地。
02.金駿眉跟正山小種什么關(guān)系？
金駿眉是在正山小種紅茶傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上進(jìn)行的改良。通俗點(diǎn)說(shuō)，正山小種就是金駿眉的爸爸。沒(méi)想到青出于藍(lán)而勝于藍(lán)，兒子比爸爸還火，當(dāng)然金駿眉火了以后也一定程度帶火了正山小種。金駿眉脫胎于正山小種的工藝，它的特別之處在于原料。制作金駿眉的原料為桐木正山奇種菜茶頭春萌發(fā)的獨(dú)芽，極其細(xì)嫩，6萬(wàn)個(gè)芽頭方可制出一斤干茶。正是原料采摘更細(xì)嫩，才等級(jí)高。這點(diǎn)跟綠茶中的洞庭碧螺春有相似之處，頂級(jí)洞庭碧螺春也是原料最細(xì)嫩的芽頭制作。
03.為什么叫金駿眉？
正山小種是世界上第一款紅茶，創(chuàng)制時(shí)間早，但金駿眉的問(wèn)世時(shí)間比較晚，它誕生于2005年，由桐木關(guān)的一位制茶大師梁駿德創(chuàng)制出來(lái)。因?yàn)榻痱E眉干茶條索緊結(jié)、光滑、細(xì)小，很像眉毛，而且湯色金黃，再加上梁駿德名字中有一個(gè)“駿”字，所以命名為“金駿眉”。金駿眉鮮葉原料為全芽頭，等級(jí)最高。其次用一芽一葉制作的，稱(chēng)為“銀駿眉”。再次用一芽二葉制作的，稱(chēng)為“小赤甘”。
04.正山小種，什么是“正山”？
晚清時(shí)期，正山小種誕生于武夷山星村鎮(zhèn)桐木村，它被稱(chēng)為“紅茶鼻祖”。所謂正山，既是正確、正宗之意，也指“內(nèi)山”。正山小種產(chǎn)區(qū)范圍以武夷山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)內(nèi)桐木村的廟灣、江墩自然村為中心，北到江西鉛山石隴，南到武夷山曹墩百葉坪，東到武夷山大安村，西到光澤司前、干坑，西南到邵武觀音坑。
這個(gè)范圍內(nèi)的小種紅茶都能稱(chēng)為正山，即正山小種。出這范圍之外的則是外山，不能叫做正山小種了，而是煙小種。小種有珍貴稀少之意。從工藝上劃分，可分為「?jìng)鹘y(tǒng)煙熏小種」與「無(wú)煙小種」。早年的小種紅茶，以傳統(tǒng)松木煙熏工藝為特色。而無(wú)煙小種，是后期為了迎合大眾口味改良的工藝，嚴(yán)格講，它與工夫紅茶已經(jīng)沒(méi)什么區(qū)別。
05.金駿眉的干茶是金黃的嗎？
正宗的金駿眉干茶并不是全身布滿(mǎn)金燦燦的毫毛，它的主要顏色還是烏黑色，色澤烏潤(rùn)，略帶金毫。金駿眉沖泡后茶湯呈現(xiàn)金黃色，有蜜香、果香，滋味清甜順滑。
06.金駿眉怎么沖泡好喝？
水溫：金駿眉原料細(xì)嫩，不宜用沸水沖泡，85~90℃左右的水溫適宜。
茶量：可根據(jù)個(gè)人口味來(lái)決定，一般來(lái)說(shuō)3-5克就夠了。
沖泡方法（以蓋碗沖泡為例）
第一泡洗茶，水高沖蓋過(guò)茶葉即可，倒掉。
第二泡和第三泡是金駿眉的精華，快速出湯，然后瀝凈水分。
第二泡大約10秒即可出湯，之后幾泡適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間（具體可依據(jù)個(gè)人口味而定）。
可以沖泡十泡左右。
